网上人大陕西省西安教学服务中心201209工商管理专业 黄炜

现在想起来：越是严冬，户外天寒地冻时分，说话或呼出的气，像吐出的烟雾一样散开，越发想念陕西的“岐山臊子面”！！！

以前我常去西安白庙村的一家自认为最正宗的面馆美美的来一大碗，那家门头高悬“岐山人、岐山醋、岐山辣子”几个字，不由得想进去来一碗尝尝，看到面条细长、筋薄透亮、厚薄均匀、宽细不一，略细于韭菜叶（用农村特有的大铡刀码齐后一刀一刀手工切成），素臊子鲜香（红辣椒、绿蒜苗、黑木耳、鸡蛋黄片、豆腐白五种食材），碗汤油多而不腻，色泽红润酸香可口，诱人食欲，趁热食之味鲜、酸香、辣而不燥。岐山臊子面久以面条“筋薄光”，酸汤“煎稀汪”，入口“酸辣香”为赞誉！碗内汤味浓而面少，入口酸辣鲜香。（煎、汪当地口语：即面条要趁热吃，且要热的烫嘴、红油要多，才能呈现出此面的特色）。制作时，当地讲究农家心灵手巧的媳妇擀面，素有“擀成纸，切成线，下到锅里莲花转；捞到碗里挑不断”的美传！！

因后来常来此店，还不时听到这家店主自豪的说“陕西有位平凹的名家都来过好几次呢”！可惜随着西安城中村改造，白庙村拆迁以后就从此再也没有此口福了。严冬时节，来碗热腾腾酸香可口的大腕岐山面，哎，简直太美了。联想到伴随着今年同样的严冬到来，谁家的岐山臊子面（楼盘）能让人无法忘怀呢？

经典地方面食小吃就像各种楼市中的经典之作不仅有设计的“筋”（坚固美观），定价“薄”（利润合理），广告“光”（光鲜夺目），品牌的“煎”（品牌响亮），宅邸“稀”（明亮宽大），绿化景观“汪”（绿色满园）；更为突出的是审时度势的推出适应国情的，深受当地消费者口味产品，比如适合在西北的风格“酸辣香”——价格经济，户型实用，性价比高（得房率高），交通及生活配套完善的“香（便利）”！！！

以前惊颤大气魄的整版楼盘广告强调欧式的奢华，百姓又常常在各种使用面积、建筑面积、公摊面积、套内面积上来回“纠结”，在与时俱进的“拆”进高层之后，才感受到房产证上标明的面积同以前的“旧房”同样的面积“差距咋就这么大呢”？按计算器，不禁疑问赠送的面积“藏在哪里呢”？

严冬以至，尚有侥幸心里的“文字游戏”在于并不情愿的“归XX解释”字里行间中，导致一波又一波真正慕名而来的“潜在业主”望的去寻找“沙漠中的绿洲”。——诚信哪，都躲进报告中下不来了？重金宣传打造的“品牌”呢？一点点被迷失在自己的小算盘里，难道投诉只是消费者自认倒霉的事情吗？不，是站在凹地里幻想高瞻远瞩，决胜于千里之外的指导思路，决定了游戏衣食父母被最终抛弃的结局，抛弃在那个“地产坚持不放松调控的”严冬里！！！整个社会不会再回到福利分房的那个年代，现在看来完全市场经济式的去发展房地产事业也是有过一些曲折的，从伦敦，日本，香港，迪拜都经历过只涨不落的时期，都回到过有涨有跌的“曲折的故事”，现如今有事实、有共鸣的受到了教育和总结，在把控大方向上的去健康稳健的发展楼市，减少投机，突出楼盘居住的主要功能，去伪存真的还原大众的期盼和需求才是我们当前所需要明白的“前程”结合这种思路，认真分析和扎实调研当地需求的主要的市场，推出适应各种消费层次的“酸辣香”才是楼市严冬里“最想和最香”双赢！！！

作者简介：黄炜，西安房地产2011、2012年度十大思想博客，中国楼市通首届楼评大赛冠军，国家物业管理师、策划师；学习于中国人民大学，独立地产评论人，西安房地产新锐博客，地产发展运营研究人士，常在互动平台与各相关媒体发表对新闻事件，财经动态，地产政策楼市发展运营评论文章，其文笔犀利风格辛辣也不乏幽默诙谐，立足观点深入，见解独到而深受读者喜爱，希望与各界朋友共同探讨学习，共同交流进步。

黄炜的搜房博客：http://blog.soufun.com/blog_28418687.htm